Love21 Curiozitati Paella perfectă: Rețeta, istoria și ingrediente autentice

Paella perfectă: Rețeta, istoria și ingrediente autentice

de Love21

Paella este un preparat iconic al bucătăriei spaniole, recunoscut în întreaga lume pentru aromele sale bogate și combinațiile variate de ingrediente. Această mâncare îmbină gustul intens al fructelor de mare, al puiului sau al cărnii de iepure cu orezul, mirodeniile și condimentele pentru a crea o explozie de arome în fiecare îmbucătură. 

În acest articol, vom explora universul paella, vom dezvălui rețeta pentru o paella perfectă, vom arunca o privire în istoria sa fascinantă și vom analiza ingredientele autentice care dau viață acestui preparat extraordinar.

Istoria Paella 

Paella are rădăcini adânci în regiunea Valencia din Spania, iar istoria sa se întinde pe mai multe secole. Cu toate că există numeroase variante regionale, paella clasică provine din zonă de coastă a Valenciei și a fost inițial un fel simplu de a găti alimentele disponibile la momentul respectiv: orez, legume, pui sau iepure. 

Această mâncare a evoluat în timp, adăugând ingrediente precum fructele de mare, fasolea verde și condimente pentru a crea variantele moderne ale paellei.

Ingrediente autentice pentru Paella 

Paella autentică se bazează pe câteva ingrediente de bază care îi conferă gustul specific. Acestea includ:

  • Orezul: O varietate specifică de orez scurt-granular, cum ar fi orezul Valencia sau Calasparra, este esențial pentru a absorbi bine aromele și lichidele.
  • Saffron (șofranul): Acest condiment prețios dă paellei culoarea galbenă distinctivă și un gust unic.
  • Uleiul de măsline: Utilizat pentru prăjirea ingredientelor și pentru a aduce o aromă bogată.
  • Pui sau iepure: Carnea de pui sau de iepure adaugă un gust suculent și textură.
  • Fructe de mare: Paella cu fructe de mare include tipuri precum creveții, calamarii, scoicile și midii, fiecare contribuind cu arome specifice.
  • Legume: Ceapa, ardeiul roșu și verde, fasolea verde și roșiile sunt folosite pentru a adăuga prospețime și savoare.

Rețeta Paella perfectă 

Cele mai citite articole

Iată o rețetă pentru o paella autentică și delicioasă pentru 4-6 porții:

Ingrediente:

  • 2 căni de orez specific pentru paella
  • 1 pui tăiat în bucăți sau 400g carne de iepure tăiată
  • 200g creveți
  • 200g calamari
  • 200g midii
  • 1 ceapă mare, tăiată mărunt
  • 1 ardei roșu, tăiat cuburi
  • 1 ardei verde, tăiat cuburi
  • 3 căței de usturoi, mărunțiți
  • 2 roșii mari, tăiate cuburi
  • 1/2 linguriță șofran
  • 1/2 linguriță paprika
  • 1/2 linguriță boia de ardei dulce
  • 1/2 cană de mazăre verde
  • 4 căni de supă de pui sau legume fierbinte
  • Ulei de măsline, sare și piper după gust
  • Felii de lămâie și pătrunjel proaspăt pentru garnitură

Instrucțiuni:

  • Într-o tigaie paella sau o tigaie lărgită, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați carnea (pui sau iepure) și prăjiți-o până devine aurie pe toate părțile. Scoateți carnea din tigaie și puneți-o deoparte.
  • În aceeași tigaie, adăugați ceapa, ardeii și usturoiul și căliți-le până devin moi.
  • Adăugați roșiile, orezul, condimentele (șofran, paprika, boia de ardei dulce) și mazărea. Amestecați pentru a combina toate ingredientele.
  • Întoarceți carnea prăjită în tigaie și adăugați supa fierbinte. Aduceți la fierbere și apoi reduceți focul la minim. Acoperiți și lăsați să fiarbă în liniște timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când orezul a absorbit lichidul și este gata.
  • Distribuiți fructele de mare (creveți, calamari și midii) peste orez. Acoperiți tigaia și lăsați-le să se gătească timp de 5-7 minute până când fructele de mare s-au gătit complet.
  • Garnisiți paella cu felii de lămâie și pătrunjel proaspăt și serviți cald.

Bucurându-vă de Paella 

Paella este nu doar un fel de mâncare, ci și o experiență culinară și socială. Este adesea pregătită în aer liber și consumată în grupuri mari de prieteni și familie, aducând oamenii împreună pentru a se bucura de gusturile autentice și de atmosfera plăcută. Bucurați-vă de fiecare porție și savurați aroma și autenticitatea acestei preparate minunate.

În concluzie, paella este un simbol al bucătăriei spaniole și o mâncare cu o istorie bogată. Cu ingrediente autentice și respectând tehnica potrivită, puteți pregăti o paella perfectă pentru a vă bucura de aromele intense și de frumusețea tradiției culinare spaniole.

Nu uitați să adăugați propria voastră notă personală și să vă bucurați de fiecare moment al acestei călătorii gastronomice. Poftă bună!

Cele mai citite articole

S-ar putea sa-ti placa